Ensalada de garbanzos y aliño de mostaza y limón

Ingredientes.

- 1 bote de garbanzos cocidos.

- 1 tomate kumato.

- 1 aguacate.

- Una tarrina de queso de Burgos.

- Zanahoria rallada.


Para el aliño.

- 1 cucharada sopera de Mostaza de Dijon.

- El zumo de medio limón.

- Ajo en polvo.

- Una pizca de sal.

- Albahaca seca.

- Orégano seco.


En un bol, poner los garbanzos (escurridos y lavados), el tomate partido en dados, el aguacate también partido en dados, el queso de Burgos troceado y la zanahoria rallada y mezclar un poco. Reservar.


Para hacer el aliño, en un bol pequeño, poner la mostaza con el zumo de limón, mover bien hasta que esté todo integrado y añadir el ajo, la sal, el orégano y la albahaca. Mezclar bien y servir con la ensalada.


El aliño queda con una textura muy suave, pero si no os gusta encontraros las hojas del orégano o la albahaca podéis triturarla, estará igual de rica.

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