Croquetas de salmón

Ingredientes:

- Salmón troceado, yo utilicé unos trocitos de salmón que me sobraron de otra cosa y que no podía utilizar para nada más.

- Harina de maíz

- Leche.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Pan rallado.

- 1 huevo batido.


Trocear el salmón, en trocitos pequeños. En una sartén, poner un fondo de aceite y agregar el salmón. Agregar la harina (yo puse como unas cuatro cucharadas soperas más o menos), y mover para que la harina no haga grumos. Ir añadiendo leche, hasta que la bechamel esté cremosa, eso lo vais a ir viendo la propia masa es la que os va a pedir la leche. Salar. Pasar a una fuente y dejar enfriar. Rebañar la sartén y la cuchara (eso es lo mejor).


Una vez fría la masa, batir un huevo en un plato y en otro plato poner pan rallado. Con una cuchara sopera coger masa y ponerla en el huevo batido. Pasar primero por huevo y luego dejarlas en el pan rallado. Para peinar las croquetas yo lo que hago es hacer una bola y luego darle la forma ovalada.


Freír en abundante aceite de oliva.

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