Crema de verduras saludable

Ingredientes

- 1 cebolla.

- 1 puerro.

- 2 patatas.

- 2 zanahorias.

- 1 apio.

- Caldo vegetal

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta.


Pelar y picar la verdura. Reservar.


En una cacerola con un fondo de aceite, poner la cebolla, las patatas y el puerro. Rehogar durante dos minutos, tapar y dejar que se haga durante 8 minutos.


Añadir las zanahorias, y el apio, remover y cubrir con el caldo vegetal. Bajar el fuego y dejar que se haga todo durante veinte minutos.


Salpimentar y triturar con la batidora de brazo hasta que quede una crema sedosa.


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