Crema de turrón

Ingredientes

- 1 tableta de turrón del blando, de almendras.

- 1 huevo a temperatura ambiente.

- 100 ml de nata para montar (tiene que estar muy fría).

- 15 gramos de azúcar.

- 50 ml de leche.

- 2 hojas de gelatina neutra.


En un bol pequeño poner a hidratar las hojas de gelatina con agua fría.


Separar la yema de la clara del huevo. Reservar la yema. Montar las claras a punto de nieve y una vez que estén montadas reservar en la nevera.


Montar la nata y cuando la esté montada llevar a la nevera.


Batir la yema del huevo y mezclamos con el azúcar, se puede batir a mano o con las varillas eléctricas, tiene que triplicar el volumen.


Calentar la leche un poco y deshacer las hojas de gelatina escurridas. Añadir el turrón troceado y triturar en la batidora.


Verter la mezcla de la leche y el turrón en un bol e incorporar la yema y el azúcar suavemente. Incorporar la nata montada con movimientos envolventes. Añadir las claras de huevo y mezclar con movimientos también envolventes.


Una vez que la mezcla esté toda integrada verterla en las copas que vayamos a utilizar y reservar en la nevera hasta el momento de comerlas.


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