Crema de soja y zanahorias

Ingredientes

- 200 gramos de soja

- 4 zanahorias grandes.

- 1 cebolla.

- 1 litro de caldo de verduras.

- Sal

- Aceite


Pelar y trocear las zanahorias y la cebolla.


En una cacerola con un fondo de aceite poner las zanahorias y la cebolla troceadas y remover.


Una vez que la cebolla empiece a coger color, añadir la soja y remover. Inmediatamente cubrir con el caldo de verduras, bajar el fuego y dejar cocer durante 40 minutos.


Si vemos que se queda muy seco se puede añadir más caldo o un poco de agua.


Triturar la crema hasta que quede la textura deseada.

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