Crema de coliflor

Ingredientes

- 200 gramos de coliflor.

- 1 calabacín mediano.

- 1 cebolla pequeña.

- 1 patata mediana.

- Agua.

-Una pastilla de caldo de verduras.

- Aceite de oliva.

- Pimentón picante (al gusto y opcional).


En una cacerola con un fondo de aceite, poner la cebolla picada, cuando comience a estar transparente, añadir el calabacín cortado y las ramas de coliflor, rehogar todo bien durante más o menos cinco minutos, añadir la patata pelada y partida. Rehogar.


Mientras en otra cacerola, calentar el agua y añadirle la pastilla de caldo de verduras. Una vez se haya calentado un poco y la pastilla disuelto agregamos el líquido a la verdura hasta cubrir, dejar cocer durante unos 25 minutos, si se queda corto, se puede ir añadiendo más líquido.


Transcurrido el tiempo, pasar por la batidora nuestra crema. Servir acompañado por pimentón picante. Está deliciosa.

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