Crema de calabaza y garbanzos

Ingredientes

- 500 gramos de calabaza pelada.

- Un bote de garbanzos cocidos.

- Dos cucharadas soperas de tomate frito.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Sal y pimienta.

- Orégano para decorar.


Troceamos la calabaza en trozos no muy pequeños. En una cacerola con un fondo de aceite, poner a pochar la calabaza, cuando empiece a coger color, cubrir con agua o con caldo de verduras, salpimentar.


Agregar las dos cucharadas soperas de tomate frito y dejar cocer a fuego medio durante quince minutos más o menos.


Transcurrido el tiempo, echar el bote de garbanzos cocidos y triturar todo bien, hasta que la crema tenga la textura deseada. 


Decorar al servir con orégano.

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