Coca boba

Ingredientes

- 250 tramos de harina de repostería.

- 200 gramos de azúcar (reservando 30 gramos para espolvorear).

- 100 ml de leche.

- 50 ml de aceite de oliva.

- 3 huevos.

- 2 sobres gasificantes

- Ralladura de un limón


Mezclar en un bol los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas manuales. Añadir la leche y el aceite y mezclar un poco más. Añadir la ralladura de limón y mezclar bien.


Añadir la harina (no hace falta que esté tamizada) y los sobres de las gaseosas y mezclar hasta que la masa esté homogénea.


Tapar con film el bol y dejar reposar durante 30 minutos. 


Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. En este caso yo utilicé una fuente rectangular. 


Pasar la masa al molde y espolvorear con el azúcar que hemos reservado.


Hornear a 180º durante 20- 25 minutos.

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