Clafoutis de cerezas

Ingredientes:

- 750 gramos de cerezas (en mi caso deshuesadas).

- 3 cucharaditas de ron.

- 75 gramos de azúcar.

- 4 huevos.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 100 gramos de harina.

- 300 mililitros de leche.

- Una pizca de sal.

- Azúcar glas para espolvorear (opcional).


Mezclar las cerezas, con el ron y 2 cucharadas de azúcar. Dejar macerar durante 30 minutos.


Precalentar el horno a 200º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. Escurrimos las cerezas reservando el  ron. En un bol grande, poner el ron y añadir los huevos y el extracto de vainilla y batir hasta que quede bien mezclado.


Agregar el azúcar y mezclar hasta integrar. Añadir poco a poco la harina tamizada y seguir batiendo (yo lo hice a mano, no utilicé para mezclar las varillas). Agregar la leche y la pizca de sal y batir hasta que la crema sea homogénea.


Poner las cerezas en el molde engrasado y echar poco a poco la crema sobre las cerezas, con mucho cuidado. Hornear 35 minutos a 200º. Dejar enfriar sobre una rejilla, y espolvorear con azúcar glas.

Comments