Cheesecake de cerezas

Ingredientes:

- 750 gramos de quesitos.

- 165 gramos de azúcar.

- 4 huevos.

- 25 cl. de nata líquida.

- 3 cucharadas de zumo de limón.

- 45 gramos de harina de maíz.

- 300 gramos de cerezas.

- 1 cucharada de extracto de vainilla.

- Azúcar glas para la decoración.


Deshuesar las cerezas reservando unas diez con el tallo. Precalentar el horno a 180º y preparar el molde que vayamos a utilizar.


Mezclar con una batidora los quesitos y el azúcar. Incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición, la nata, el zumo de limón, la vainilla y la harina. Mezclar todo bien para que la masa quede integrada.


Agregar la cerezas deshuesadas y mezclarlo con delicadeza para que las cerezas no se rompan. Verter la mezcla en el molde preparado y colocar las cerezas enteras encima de la preparación.


Llevar al horno y hornearlo durante una hora a 180º. Dejar que se enfríe un poco antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas antes de servir. 

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