Carrilleras con verduras y vino tinto en crockpot

Ingredientes (para cuatro personas)

- 1 kilo de carrilleras de cerdo.

- La parte verde de una cebolleta (esto le va a dar el sabor de la cebolla sin que siente mal, podéis poner una cebolla).

- 1 zanahoria

- 1 pimiento rojo

- 1 hoja de laurel.

- Romero.

- Un vaso de vino tinto.

- Sal y pimienta.


Lavar y pelar las verduras y trocearlas. En una sartén con un fondo de aceite, poner la zanahoria, la parte verde de la cebolleta y el pimiento rojo y sofreir un poco. Añadir el vaso de vino y dejar reducir durante cinco minutos.


En la olla de cocción lenta o crockpot, poner las carrilleras salpimentadas, y echar el sofrito sobre ellas, añadir el laurel y el romero. Tapar y cocinar 8 horas en baja.


Una vez estén cocinadas, sacar las carrilleras con cuidado (porque se deshacen), triturar la salsa que ha ido soltando junto con las verduras. 


Servir las carrilleras junto con la salsa. Podéis acompañar con patatas fritas o puré de patatas.

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