Caldo de verduras

Ingredientes

- 3 zanahorias.

- 1 puerro

- 1 apio

- 1 nabo

- La parte verde de la cebolleta 

- 1/2 calabacín.

- 1 punta de jamón.

- 3 litros de agua.

- Sal.


Lavar bien todas las verduras, pelarlas y ponerlas troceadas en la olla rápida. Añadir la punta de jamón, echar el agua y poner una pizca de sal (hay que tener cuidado porque el jamón sala bastante).


Cerrar la olla rápida, ponerla al fuego y tener nuestro caldo al fuego durante quince minutos desde que empiece a salir el vapor.


Retirar del fuego y dejar que salga todo el vapor. Abrir la olla con cuidado y retirar la verdura, pasarla por el procesador de alimentos y ya tenemos una crema de verduras. Retirar también la punta de jamón.


Desgrasar el caldo con cuidado, poner el caldo en botes, dejar enfriar y congelar los que no vayamos a utilizar inmediatamente.

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