Calabacines rellenos de gambas y atún

Ingredientes para dos personas

- 2 calabacines.

- Un puñado de gambas peladas.

- 1 lata de atún al natural.

- 1 tomate.

- 1 cucharada de cebolla en polvo.

- Pimienta

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra.

- Queso para gratinar bajo en grasa.


Se corta el calabacín a lo largo y se mete al microondas con un chorrito de aceite. Tapar y calentar a máxima potencia durante cinco minutos más o menos. Dejar enfriar y vaciar, reservando tanto la piel como la carne.


En un bol apto para microondas, poner las gambas, el tomate troceado, la carne del calabacín y el atún. Salpimentar, añadir la cebolla en polvo y llevar al microondas tapar y calentar a máxima potencia durante un minuto.


Rellenar los calabacines con la mezcla y cubrir con el queso y volver a llevar al microondas hasta que el queso esté fundido, yo lo puse en la opción grill unos dos minutos.

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