Cake de manzana especiada

Ingredientes:

- 50 ml de buttermilk (yo utilicé leche y unas gotas de limón)

- 150 gramos de azúcar moreno (podéis utilizar blanquilla o el edulcorante que más os guste)

- 2 huevos.

- 1 cucharadita y media de canela.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de clavo molido.

- 1 yogur (yo utilicé yogur griego)

- 3 manzanas (dos para cortar en dados y otra para adornar el bizcocho)

- 1 sobre de levadura Royal



Precalentar el horno a 180º y preparar el molde que se vaya a utilizar, yo utilicé uno rectangular, y lo que hago normalmente es ponerle un poco de aceite, extenderlo por el molde y colocar encima papel de horno, así me resulta más fácil de desmoldar luego.


En un bol, poner la leche y el zumo de limón. Dejar reposar cinco minutos más o menos, hasta que la leche se corte, de esta forma ya tenemos el buttermilk.


En un bol, poner el azúcar, los huevos, el buttermilk, la canela, la canela, la sal y el clavo. Batir bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados.


Añadir el yogur y continuar batiendo.


Pelar y cortar en dados dos de las manzanas y añadirlas a la mezcla. Remover bien. Yo no batí la manzana porque a nosotros nos gusta encontrarnos trozos de fruta en el bizcocho pero si nos os gusta podéis batirla y que quede todo integrado.


Verter la mezcla en el molde. Laminar la manzana que nos queda y colocarla por encima de la mezcla.


Hornear durante 45 minutos.

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