Brunsviger- Brioche danés de Navidad

Ingredientes

Para la masa:

- 250 ml de leche

- 7 gr de levadura de panadero seca.

- 20 gramos de azúcar.

- 2 huevos.

- 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

- 1 pizca de sal.

- 500 gramos de harina de fuerza.


Para el glaseado.

- 110 gramos de azúcar moreno

- 110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.


Calentar la leche un poco, y disolver la levadura. Poner la mezcla en un bol y añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla y mezclar todo bien para que quede integrado.


Añadir la harina y la sal, y mezclar. Amasar hasta tener una mezcla homogénea. Cubrir con un film y dejar reposar en un sitio cálido de la casa hasta que doble su volumen.


Engrasar el molde que vayamos a utilizar, y con cuidado verter la masa y distribuirla por todo el molde con cuidado. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos. 


Precalentar el horno a 200º.


Para hacer el glaseado, poner la mantequilla a calentar y añadir el azúcar. Nos tiene que quedar como un caramelo.


Hacer unos agujeros en la masa con el dedo sin llegar al final y verter el glaseado.


Llevar al horno y hornear durante 25 minutos, hasta que esté dorado.


Dejar templar y ¡¡a disfrutar!!


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