Boloñesa vegana de soja texturizada

Ingredientes

- 50 gramos de soja texturizada.

- 1 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde.

- 1 calabacín.

- 1 cebolla.

- 1 diente de ajo.

- Salsa de tomate frito casero.

- Orégano

- Albahaca.

- Pasta (a vuestra elección, nosotros la tomamos siempre integral).

- Sal.

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra.


Lavar y picar todas las verduras y ponerlas en una sartén con un poco de aceite, a mi me gusta poner primero los pimientos porque tienen más tiempo de cocción pero eso es a vuestra elección. Salpimentar


Una vez que las verduras comiencen a estar hechas, añadir el tomate frito casero y la soja texturizada. Remover y bajar el fuego a un fuego bajo y dejar que la soja se hidrate durante 15-20 minutos. Añadir orégano y albahaca al gusto.


Cocer la pasta que hayáis elegido. Reservar un poco de agua de cocción de la pasta (una cucharada sopera o dos) ya añadírsela a la salsa, remover bien.


Servir la pasta acompañada de la salsa.

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