Boloñesa vegana

Ingredientes

- 3 zanahorias.

- 2 tomates.

- 3 dientes de ajo.

- 1 tarro de tomate frito casero.

- 2 tazas y media de lentejas.

- Sal.

- Pimienta.


Poner las lentejas en remojo al menos ocho horas antes de hacer la boloñesa (yo las tengo toda la noche), esto ayuda a la cocción.


Pelar y cortar las zanahorias en taquitos. Cortar los tomates en trocitos pequeños. Pelar y cortar los dientes de ajo.


En una cacerola con un fondo de aceite añadir las zanahorias, el tomate y los dientes de ajo. Remover todo bien. Añadir las lentejas escurridas de su agua y remover. 


Añadir el bote de tomate frito y cubrir todo con agua (más o menos medio litro), remover todo bien y dejar cocer durante 45 minutos. 


Servir sobre la pasta cocida.


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