Bizcocho vegano de manzana y canela

Ingredientes:

- 180 ml de aceite.

- 280 gr de azúcar moreno.

- 200 ml de leche de avena.

- 350 gr de harina integral.

- 3 manzanas asadas.

- 1 sobre de levadura.

- Canela al gusto.


Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. Yo en este caso utilicé un mode redondo desmoldable.


En un bol, mezclar la harina y la levadura. Reservar. En otro bol, batir el aceite con el azúcar moreno y las manzanas asadas hechas puré. Cuando todo esté más o menos integrado, añadir la mitad de la harina y batimos. Añadir la leche de avena, el resto de la harina y canela al gusto. Batir todo bien hasta que la masa (que por cierto tendrá un color "raro"), esté homogénea.


Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º durante 30 minutos. 


Una vez transcurrido el tiempo, dejar el bizcocho en el molde un ratito y desmoldar en una rejilla hasta que termine de enfriar.

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