Bizcocho de sidra

Ingredientes:

- 150 gramos de mantequilla ablandada.

- 200 gramos de azúcar moreno (quizá peque un poco de dulce, podéis acoplar las cantidades a vuestros gustos).

- 3 huevos.

- 150 gramos de harina.

- Una cucharadita de postre de levadura en polvo.

- Una pizca de sal.

- Una botella de The Good Cider of Jai Alai.

- 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla.


Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar, yo en este caso he utilizado un molde rectangular.


En un bol, batir la mantequilla ablandada hasta que se obtenga una crema. Para ello nos podemos ayudar con unas varillas eléctricas. Ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Cuando se tenga una crema ligera, añadir los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adición. 


En un bol aparte mezclar la harina, la levadura y la sal. Ir añadiendo esta mezcla a la mezcla de los huevos, azúcar  y mantequilla, alternándolo con la sidra, de tal manera que se empiece y termine por harina. Mezclar tras cada adición, a velocidad baja. Añadir la esencia de vainilla y batir hasta que todo esté integrado.


Verter la mezcla en el molde engrasado y llevar al horno. Hornear a 180º durante 50 minutos. Dejar unos minutos en el molde y pasar a una rejilla hasta que esté frío del todo.


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