Bizcocho de naranja y chocolate sin gluten y sin lactosa

Ingredientes

- 200 gramos de harina sin gluten (en algunas tiendas venden mixes de harinas aptas para respostería)

- 3 huevos.

- 200 gramos de azúcar.

- 1 naranja (con su piel).

- 90 ml de aceite de oliva.

- 1 yogur natural sin lactosa.

- 1 cucharadita de levadura química.

- 1/4 de cucharadita de goma xantana.

- Chips de chocolate sin lactosa

- 1 pizca de sal.


Lavar la naranja muy bien, trocearla y ponerla en el procesador de alimentos con la piel y todo y triturarlo bien hasta que quede una pasta. Reservar.


Engrasar el molde que vayamos a utilizar y precalentar el horno a 180º. en un bol, batir el azúcar con el aceite de oliva hasta que esté bien integrado ir añadiendo los huevos, uno a uno. No añadir otro huevo hasta que el anterior no se haya integrado.


Añadir el yogur sin lactosa y la naranja triturada y mezclarlo todo bien. Añadir la harina sin gluten tamizada con la levadura y la goma xantana. Remover con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado. Añadir los chips de chocolate y remover bien.


Volcar la mezcla en el molde preparado anteriormente y hornear a 180º durante 40 minutos.

Comments