Bizcocho de limon y mandarina

Ingredientes

- Zumo de dos limones.

- 120 ml de leche.

- 150 gramos de harina.

- 170 gramos de azúcar.

- 1 cucharadita de postre de levadura.

- Una pizca de sal.

- Ralladura de dos mandarinas.

- 3 huevos.

- Una cucharadita de postre de extracto de almendra (opcional).


Precalentar el horno a 170º. Engrasar el molde que vayamos a utilizar.


En un bol pequeño, mezclar el zumo de limón con la leche. Reservar.


En otro bol, mezclar el azúcar con la ralladura de mandarina. Añadir los huevos y mezclar con la ayuda de unas varillas durante tres minutos aproximadamente. Una vez esté esto integrado, añadir el extracto de almendra. Añadir a esta mezcla la mezcla de leche e integrar. Ir añadiendo poco a poco la harina, la levadura y la sal. Mezclar todo hasta que esté todo integrado.


Verter la mezcla en el molde que hemos engrasado y hornear a 170º durante 50 minutos. Dejar en el molde unos diez minutos y tras desmoldar dejar enfriar sobre una rejilla.


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