Bizcocho de limón

Ingredientes

- 4 huevos.

- 250 gramos de azúcar.

- 250 gramos de harina.

- 250 gramos de mantequilla.

- La ralladura de un limón.

- Una cucharadita de postre de levadura en polvo.

- Una pizca de sal.


Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar, yo en este caso he utilizado un molde rectangular.


Separar la clara y la yema de los huevos, y montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Reservar. En otro bol, batir las yemas de los huevos con el azúcar restante hasta que la mezcla sea ligera.


En un bol, mezclar la harina, la pizca de sal, la ralladura del limón, y la levadura en polvo. Añadir esta mezcla a la mezcla de las yemas de huevo con el azúcar, añadir la mantequilla derretida y enfriada y remover bien hasta que todo esté integrado. Añadir esta mezcla con cuidado a las claras a punto de nieve. Remover para mezclar haciendo movimientos circulares para que no se bajen las claras.


Verter en el molde engrasado, y hornear a 180º durante 40 minutos.


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