Bizcocho de claras y limón

Ingredientes

- 4 claras de huevo (yo las uso pasteurizadas).

- La ralladura de un limón.

- 90 gramos de harina.

- 165 gramos de azúcar.

- 90 gramos de aceite.


Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar.


Mezclar la ralladura de limón con el azúcar. Reservar


Montar las claras a punto de nieve hasta que sea de textura merengue. Ir añadiendo poco a poco el azúcar con la ralladura de limón y mover con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.


Añadir poco a poco la harina y mezclar con cuidado, igualmente añadir el aceite.


Poner la masa en un molde y hornear durante unos 30 minutos. Apagar el horno y dejar el bizcocho que se temple dentro durante cinco minutos.


Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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