Berenjenas con salsa de yogur

Ingredientes

- 2 berenjenas.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Tomillo.

- Sal

- Pimienta.

- Granada

- 1 cucharada de za'atar (yo hice la mezcla de tomillo, sésamo, una pizca de sal, orégano y comino, una cucharadita de cada especia, la puse en el mortero y la machaqué bien hasta que quedó todo integrado)

Para la salsa

- 9 cucharadas soperas de buttermilk (yo lo hago mezclando leche tibia con limón exprimido).

- 1/2 taza de yogur griego (o un yogur cremoso).

- 1 diente de ajo machacado.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Una pizca de sal.


Precalentar el horno a 100º. Cortar las berenjenas a lo largo y hacerles unos cortes en la carne para que se haga mejor, con cuidado de no cortar la piel. Echarles un poco de aceite, sal, pimienta y tomillo. Colocar las berenjenas en una bandeja apta para horno y llevar las al horno durante 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, reservar.


Mientras que las berenjenas están en el horno, limpiar la granada, para ello nos ayudamos con una cuchara de madera, partir la granada por la mitad, darle la vuelta sobre un bol y golpeamos la parte de la piel para que salgan las semillas con cuidado de que no caiga nada de la parte blanca, ya que si la ponemos amarga.


Para hacer la salsa de yogur, mezclar todos los ingredientes en un bol.


Para servir, colocar sobre las berenjenas una cucharada sopera de la salsa de yogur, sin llegar a cubrirla por completo, espolvorear con el za'atar o con la mezcla de especias y con la granada. 



Comments