Bacalao con tomate

Ingredientes:

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde.

- 1 cebolla.

- 1 calabacín.

- Salsa de tomate.

- Filetes de bacalao.

- Aceite.


Para hacer el pisto de verduras, picar muy picaditas las verduras y en una sartén con un fondo de aceite echarlas en el siguiente orden: pimientos, cebolla y calabacín. Ir agregándolas poco a poco, para que se vayan haciendo tranquilamente. 


Una vez que las verduras estén hechas agregar la salsa de tomate, bajar el fuego y dejar que cueza a fuego lento durante más o menos media hora.


Una vez que el pisto esté hecho, pasarlo a una cacerola baja y colocar los filetes de bacalao sobre el pisto y dejar que se hagan lentamente, a fuego lento. Dar la vuelta para que se hagan por los dos lados pero no remover con una cuchara, simplemente hay que voltear los lomos y si queremos, se puede mover la cacerola hacia delante y hacia atrás como mucho cuidado.


Se puede comer acompañado de patatas fritas a lo pobre. Simplemente se fríen las patatas y se ponen en la cacerola donde tengamos el pisto con el bacalao.


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