LA SALADE DE VITAMINES DE GEORGIA KNAP

 
Exemple d’une salade de Vitamines de GEORGIA KNAP
 
 ( GEORGIA KNAP est surtout connu pour les points de KNAP)

(pour deux personnes)      

Avant le repas de midi, à manger sans pain

Il suffira de multiplier par le nombre de convives pour la composer quantitativement :

2 laitues

3 cuillers à bouche de carotte râpée

2 cuillers de concombre

1 blanc de feuille d’artichaut coupé finement

1 petit morceau d’endive coupé finement

2 cuillers à soupe de pommes de terre cuites à l’eau et coupées en morceaux

3 tranches de betterave coupées en petits morceaux

1 cuiller de choux-rouges

1 radis rose coupé en petits morceaux

1 pincée de cresson

1 pincée de pissenlit

1 pincée de mâche

1 peu de persil et de cerfeuil.

1 petit oignon cru haché finement

1 olive dénoyautée hachée finement

1 tranche de pomme du Canada ou Reinette, coupée en petits morceaux

1 noisette hachée finement

1 noix hachée finement

1 petit morceau de melon coupé finement, gros comme un petit pois d’ail haché finement

 

S’il reste de la veille quelques légumes cuits, des haricots blancs cuits, des petits pois, des haricots verts, des choux-fleurs, en mettre deux ou trois cuillers dans la salade. Assaisonner avec quatre à six cuillers d’huile d’Arachide ou d’Olive. Pas de pain. Pas de vinaigre, pas de citron. Pas de poivre. Saler à volonté. Il reste bien entendu, que ce mélange est facultatif, car certains de ces légumes, comme : melon et radis, ne se trouvent qu’à certaines époques de l’année. Le mélange proposé ci-dessus ne peut se faire au complet qu’en juillet, août et septembre ; il est toujours facile de composer en toutes saisons, une salade comprenant cinq ou six légumes, tels que : laitue, scarolle, carotte rapée ( indispensable ) . Pommes de terre cuites à l’eau et macérées à l’huile, cresson, ciboule, persil, cerfeuil, noix hachée, en même composée seulement de trois ou quatre éléments, doit être présentée sur la table à tous les repas de midi. La diversité des légumes composant cette salade donne une telle saveur à l’ensemble, que les convives non prévenus, ne peuvent se douter qu’elle ne contient pas de vinaigre.
GEORGIA KNAP .
 
NOTA :
Pour avoir mangé de nombreuses fois cette salade , il faut prévoir la salade ci-dessus pour quatre et non pour deux.
Ne pas changer brutalement votre façon de manger , tout cela doit se faire très progressivement  ( GEORGIA KNAP à mis plusieurs années) , ne pas hésiter à demander conseil à votre médecin .
En réponse à une question souvent posée GEORGIA KNAP était il végétarien ?
OUI GEORGIA KNAP était végétarien , mais il s'y est mis progressivement , de plus à son époque les végétariens mangaient du poisson( ce n'est plus le cas maintenant) , et GEORGIA KNAP mangaient du poisson . 
Il faut aussi savoir aussi qu'être végétarien cela s'apprend , un végétarien n'est pas quelqu'un qui du jour au lendemain supprime  la viande , le poisson (la charcuterie) . 
Il faut apprendre à équilibrer son alimentation, et effectuer un changement doux et progressif. NE PAS HESITER A DEMANDER L AVIS D'UN MEDECIN NUTRIONNISTE .Supprimer la viande le poisson , surtout en periode de croissance présente de trés gros risque pour la santé à plus ou moins long terme.
 
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