Introducción

Esta alimentación requiere un cambio de actitud de nuestras costumbres que al principio puede suponer un esfuerzo, pero poco a poco notaremos que nuestro cuerpo está más ágil, más sano, nuestras digestiones menos pesadas, eliminaremos con más fluidez los líquidos y al mismo tiempo estaremos con más energía tanto física como mentalmente. Salir al aire libe el máximo posible, llevar un aseo cotidiano y ejercicios de estiramiento, llevar prendas de algodón o fibras naturales, consumir alimentos biológicos.

Comer tranquilo, masticar, ensalivar, ser consciente de lo que comes.

Dieta extricta

Al principio se recomienda tomar la dieta Marcrobiótica de manera extricta. e irla suavizando con el paso del tiempo. 

Al principio no comer carnes, embutidos, conservas, huevos, leche ni sus derivados. No comer pescados, mariscos, no comer dulces, azucar, miel, chocolate ni sus derivados, no comer licores, vino, café, refrescos, gaseosa, cerveza, helados, nada frío.

No comer patatas, pimientos, espinacas, tomates, coliflor, agucates, espárragos, setas, berenjenas.

El resto de verduras todas las del tiempo. No comer otras frutas, sólo la indicada.

No comer de momento frutos secos, no tomar zumos.

Consejos

Masticar, no pasar por batidoras ni pasapurés, no comer pan, beber agua de cebada cuando tenga sed, cocinar con aceite de sésamo y pellizco de sal marina

No fumar, no esstar en ambientes cargadoss, no utilizar microondas ni ordenador, ver la televisión de lejos de lado y con aire fresco.

Andar y salir al aire libre el máximo tiempo posible, ducharse todos los días con jabón de arcilla y agua tibia-fria a la mañana. Insistir en nuca y bajo vientre.


Desayuno

Arroz integral muy cocido o crema de arroz integral (con cebolla, calabaza, zanahoria opcional) y Tamari.
1 taza de té Bancha


Almuerzo

A media mañana nueces del país, crema de arroz, tortitas de arroz, mijo o té bancha, pan integral con paté vegetal de Shiitakes o de Tofu y Miso, castañas cocidas o asadas.
A lo largo del día cuando se tiene sed se puede beber agua de cebada y en tiempo de invierno si se está resfriado antes de las comidas se puede tomar kuzu y umebosi.


Comida

Estructura de las comidas

Las comidas están divididas en primeros, segundos y postres.

Los primeros están diivididos en proporciones de Cereal, Verdura, Legumbre y Ensalada (C,V,L,E) que al principio empezaron siendo de 60,30,10,0.  para pasar al final a ser de 50,20,10,20.

Los segundos están formados por carne vegetal (temphe, seitan y soja texturizada) preparados sin freír ni sofreír.

El postre está formado principalemente por compota de manzana.

Ejemplo de comida con primero: 60, 30, 10, 0

 Primero

          60% de cereal integral (arroz, mijo, quinua, cebada, avena) con proporción de arroz.

          30% verduras del tiempo al vapor

          10% azukis, lentejas, soja verde, garbanzos

Segundo

          Seitan, Temphe, soja texturizada Bio, no comer fritos, ni sofritos.

 Postre

           Manzana cocida con agar agar

 

Ejemplo de comida con primero: 50, 20, 10, 20

 Primero

50% de los que  el 100% o el 75% de arroz integral y el otro 25% de mijo, trigo sarraceno, avena, quinua, cebada en grano o  bulgur de espelta.

            20% de verduras del tiempo al vapor

            10% de azukis, lentejas, soja verde o garbanzos

            20% de ensalada de lechuga, cebolla, rabanitos, remolacha roja, algas Arame o Hijiki o germinados, escarola                     natural, pikles de berza, berza tierna cortada, germinados de soja, alfalfa, berros, endivia o lechuga verde.                         Arreglar con gotas de aceite de sésamo, vinagre de arroz opcional y un pellizco de sal marina.

 

Segundo

          Seitan, Temphe, soja texturizada Bio, no comer fritos, ni sofritos.

 

Postre 

            Manzana cocida con agar agar.


Merienda

Fruta del tiempo sin mezclar y muy madura, no comer fruta ácida, fresas, higos, melón, naranjas, ni otros cítricos, tortitas de arroz, mijo, Té Bancha o galletas de arroz inegral con Amasake.


Cena

Cenar pronto. En la cenas siempre de primero sopa de miso y de segundo una proporción de cereal y verdura (C,V) empezando con 70,30 hasta llegar a 50,50.

Ejemplo de cena (70,30)

Primero: 1 taza de sopa de mugi miso o miso.
Segundo:
70% de pasta integral o mijo o crema de arroz o bulgur o quinua
30% de verduras salteadas en Nituké o al vapor con Temphe o Tofu o algas Arame o Hijiki.


Postre: Manzana cocida con agar-agar.

Ejemplo de cena (50, 50)

Primero: 1 taza de sopa de mugi miso o miso.
Segundo:
50% de mijo, crema de arroz, avena con arroz muy cocida o mijo dulce, pasta integral variada o pasta de espelta o pasta de quinua o mijo dulce.
50% de verduras del tiempo al vapor con temphe, Tofu o algas Kochayuyo, Arame o Hijiki.

Postre: Manzana cocida con agar-agar.