Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας (Chef)

Προφίλ Ειδικότητας


Ως απόφοιτος της ειδικότητας «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας (Chef)» από τα Δημόσια ΙΕΚ:


.    Αναλαμβάνεις την οργάνωση και λειτουργία επαγγελματικής κουζίνας

.    Ελέγχεις την ποιότητα των πρώτων υλών

.    Γνωρίζεις και εφαρμόζεις τους κανόνες υγιεινής στις μονάδες μαζικής εστίασης

.    Τηρείς τις αγορανομικές διατάξεις

.    Ελέγχεις την αγορά και τις τιμές των τροφίμων

.    Παρασκευάζεις εδέσματα άριστης ποιότητας

.    Παρουσιάζεις και διακοσμείς τα εδέσματα

.    Έχεις γνώσεις για τον τεμαχισμό και την απόδοση των κρεάτων, πουλερικών,               ψαριών στη Μαγειρική

.    Συνθέτεις menu, για κάθε περίσταση

Comments