Voorgerechten‎ > ‎Soep‎ > ‎

Tuinerwtensoep met garnalen en dille



  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 2 eetlepels boter
  • 1 pakje slagroom (200 ml)
  • 100 ml witte wijn
  • 400 ml visbouillon (van tablet)
  • 300 g tuinerwten (diepvries)
  • 200 g cocktailgarnalen (diepvries, zak a 500 g), ontdooid
  • 2 theelepels dille (diepvries)

Bereiden

In soeppan sjalot in boter goudbruin fruiten. Wijn en visbouillon erbij schenken en geheel aan de kook brengen. Soepbasis 3 min. doorkoken. Tuinerwten (handvol bewaren) aan soep toevoegen en 3 min. meekoken. Soep met staafmixer of in keukenmachine pureren, op smaak brengen met (zout en) peper. 
Slagroom erdoor roeren. Cocktailgarnalen goed droogdeppen. Cocktailgarnalen en achtergehouden tuinerwten 1 min. in soep meewarmen. Soep over vier diepe borden verdelen en met dille bestrooien.

Ook lekker met gerookte zalm
  • Voorgerecht
  • 4 personen
  • Bereiden 15 min
  • Bron: Allerhande