Voorgerechten‎ > ‎Soep‎ > ‎

Paprika roomsoep

 
 
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 1 pot geroosterde paprika's (465 g), uitgelekt
  • 1 blik tomatenblokjes (400 ml)
  • 1 pot gevogeltefond (380 ml)
  • 200 ml slagroom
  • 2 eetlepels verse tijmblaadjes (zakje a 15 g)
  • 6 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid
  • 2 eierdooiers, losgeklopt
  • paprikapoeder

Bereiden

Verhit de olie in een (soep)pan en fruit de knoflook zonder hem te kleuren. Voeg de paprika toe en bak 3-4 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes, de fond, de slagroom en de tijmblaadjes toe en breng de soep aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes op laag vuur koken, pureer de soep en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Houd de soep warm op laag vuur. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk de plakjes bladerdeeg aan één kant dun met eidooier. Schep de soep in 6 kommen. Bestrijk ook de rand van de kommen dun met eidooier en leg er de deegplakjes op met de ingesmeerde kant boven. Druk het deeg licht aan, snijd eventueel overhangend deeg weg en bak de deeghoedjes in de oven in 15 minuten gaar en goudbruin. Bestrooi het deeg met een mespunt paprikapoeder en serveer direct.

  • voorgerecht
  • bereiden 30 min
  • wachten 15 min
  • 6 personen