Voorgerechten‎ > ‎Hapje‎ > ‎

Doperwtenbruchetta met basilicum



  • 125 g diepvriesdoperwten, ontdooid
  • 1 teen knoflook, gepeld en gehalveerd
  • paar takjes basilicum of 1/2 tl gedroogde
  • 1 el citroensap
  • 2 el olijfolie, Monini D.O.P.
  • 1/2 stokbrood of ciabatta

Voor garnering een stukje buffelmozzarella of geraspte oude Hollandse kaas

Bereiden

Kook de doperwten 3 min in een laagje kokend water. Giet af en prak fijn met een vork met een snuf zeezout, een half teentje knoflook, de basilicumblaadjes, het citroensap en olie naar smaak. Breng verder op smaak met zeezout en peper. 
Rooster het brood aan beide kanten in een grillpan. Wrijf de warme toast aan één kant in met het andere halve knoflook-teentje. 
Beleg met doperwtenspread en garneer met een blaadje basilicum, buffelmozzarella of geraspte kaas.
  • Voor 6 bruchetta's
  • Bereiden 15 minuten
  • Bron: Delicious