Voorgerechten‎ > ‎Hapje‎ > ‎

Bruchetta met erwtenspread



  • 1 ciabatta
  • 1 teentje look
  • 400 g erwten
  • 2 el arachideolie
  • 2 sjalotten
  • 1 rode chilipeper 
  • sap en schil van 1 limoen
  • 1 tl mierikswortelcrème 
  • 50 g erwtenscheuten 
  • versgemalen peper - zout 


bereiden:
Maak de spread van erwten: verhit de arachideolie in een pan en voeg de fijngesneden sjalotten en chilipeper toe. Voeg de doperwten, de schil van limoen en 2 el water toe. Laat sudderen tot alles goed warm en gaar is.

Pureer de erwten, maar niet te fijn. Breng op smaak met mierikswortelcrème, limoensap, versgemalen peper en zout.

Snijd de ciabatta in dikke sneden en bestrijk met olijfolie en met een opgesneden teentje knoflook. Rooster op de BBQ of in de oven goudbruin.

serveren:
Bestrijk de ciabatta met de erwtenspread en werk af met wat erwtenscheuten.
  • Voorgerecht/hapje
  • 20 bruchetta's
  • Bereiden: 20 minuten
  • Bron: Njam.tv