Tips‎ > ‎

Smaken

Zoet
Groente: biet, ui, pompoen, pastinaak
Fruit: 
Vlees/vis: 
Kruiden/specerijen: zoethout
Dranken: honing
Diversen: brood

Zout
Groente: zeekraal, lamsoor
Fruit: 
Vlees/vis: zalm, zeevruchten, haring, ansjovis, 
Kruiden/specerijen: tamari, miso
Dranken: 

Zuur
Groente: tomaten
Fruit: bessen, citrusvruchten, cranberries
Vlees/vis: 
Kruiden/specerijen: azijn, tamarinde, mosterd, mayonaise, 
Dranken: wijn, karnemelk, yoghurt

Bitter
Groente: prei, groene sla, rode kool, veldsla, andijvie, olijven, rode biet, witlof, spruiten
Fruit: vlierbes, grapefruit, kweepeer, citroenschil
Vlees/vis: schaap, lam, geit, alle gegrilde vleessoorten
Kruiden/specerijen: jeneverbes, oregano, tijm, salie, rozemarijn, kurkuma, cacao (pure chocolade), gember, chilipeper, komijn
Dranken: rode wijn, koffie, bier, groene thee, zwarte thee, cognac

Umami
Groente: truffel, tomaat, paddenstoelen, zeeweer (kombu), uien, spinazie, radijs, lente-ui, olijven
Fruit: 
Vlees/vis: runds- en varkensvlees, zalm, makreel, sardientjes, ansjovis, tonijn, dorade
Kruiden/specerijen: soja, wasabi, gember, mosterd, mierikswortel, vissaus, ketchup
Dranken: vleesbouillon, groene thee
Parmezaanse kaas

Smaakbeeld
Zoet gaat over umami.
Zout heft bitter op.