Nagerechten‎ > ‎Gebak‎ > ‎

Mango cheesecake met bosbessen





  • 200 digestive koekjes
  • 100 g boter, gesmolten
  • 4 blaadjes gelatine
  • 2 el granadine
  • 1 beker mango & papaya (Danio, 450 g)
  • 250 g mascarpone
  • 2 doosjes bosbessen
  • 2 tl maizena
  • 3 el water


Bereiden: 
Vet een springvorm van 24 cm in met boter. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Voeg de boter toe en bedek de bodem van de vorm ermee. Druk aan en zet tot gebruik in de koelkast.
Week de gelatine 5 min in koud water. Breng 2 el water met de grenadine aan de kook. Haal van het vuur en roer de uitgeknepen gelatine door de limonade.
Roer de Danio-fruitkwark met de mascarpone los in een kom. Voeg de limonade toe en roer goed door. Verdeel over de taartbodem. Zet minimaal 3 uur afgedekt in de koeklast.
Wentel de bosbessen door de maizena en doe ze met het water in een kleine steelpan. Verwarm totdat het water borrelt en de bessen uit elkaar vallen. Laat afkoelen en verdeel dan met een lepel over de taart.
  • Nagerecht
  • Bereiden 25 min
  • Wachten 180 min
  • 8 personen