Hoofdgerechten‎ > ‎Vlees‎ > ‎

Rundvlees in tomaten-olijvensaus

 
 
  • 2 uien
  • 100 g wortel
  • 5 tomaten
  • 600 g lende
  • zout, peper
  • 50 g boter
  • 1 teentje knoflook
  • 3 el anisette
  • 1 dl tomatensap
  • 1 tl rozemarijn
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 el maizena
  • 16 olijven
  • 1 takje peterselie
 

Voorbereiden

Ui snipperen. Wortel schrappen en in stukjes snijden. Tomaten wassen en in stukjes snijden. Vlees inwrijven met zout en peper. Boter verhitten en vlees in 5 min rondom bruin bakken. Ui toevoegen en nog 5 min bakken. Knoflook erboven uitpersen.
Toevoegen: 2 dl heet water, likeur, wortel. tomatensap, rozemarijn en laurier. Met deksel op pan 2 1/2 uur zachtjes stoven. Laten afkoelen en vlees in plakjes snijden.
 
 
Bereiden
 
Vlees in 10 min verwarmen. Maizena met 1 el koud water gladroeren. Al roerende aan stoofvocht toevoegen. Garneren met peterselie.
  • hoofdgerecht
  • voorbereiden 15 min
  • wachten 2 1/2 uur
  • bereiden 15 min
  • 4 personen