Hoofdgerechten‎ > ‎Vlees‎ > ‎Rundsvlees‎ > ‎

Biefstuk met bramensaus




  • 6 biefstukken
  • 3 el roomboter
  • 1 middelgrote ui
  • 4 el rode wijnazijn
  • 12 witte peperkorrels
  • 100 ml rundvleesbouillon
  • 50 ml rode port
  • 2 el rode vruchtenjam
  • 150 bramen
  • 1 tl worcestersaus
  • sap en geraspte schil van 1 sinaasappel


Bereiden: 

Kook de ui, azijn en peperkorrels in een steelpan tot 2/3 in. Voeg de bouillon, port, jam, 6 bramen, worcestersaus, sinaasappelrasp en het sap toe en laat 20 min zachtjes koken.

Bak de biefstukken (of varkenshaas) naar wens en voeg naar smaak peper en zout toe. Laat ze 5 min rusten op een plank, losjes afgedekt met aluminiumfolie.

Blus de aanbaksels van de biefstuk af met de saus en kook nog 1-2 min. Voeg de rest van de bramen aan de saus toe en kook nog 1 min. Serveer de biefstukjes met de saus.

  • Hoofdgerecht
  • 6 personen
  • Bereiden 30 min
  • Bron: Delicious