Hoofdgerechten‎ > ‎Vlees‎ > ‎

Hongaarse goulash

 
 
  • 600 g runderlappen
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 vleestomaten
  • 3 eetl. zonnebloemolie
  • versgemalen peper
  • 1 eetl. paprikapoeder
  • 6 dl kippenbouillon
  • (van tablet of uit pot)
  • 150 g chorizo
  • 1,5 dl volle yoghurt
  • zout

Voorbereiden

Snijd het vlees in blokjes van 3 cm. Pel de uien en de teentjes knoflook en snipper ze grof. Snijd de paprika's, zonder zaadjes, in blokjes of reepjes. Kruis de tomaten in, leg ze even in kokend water, pel ze en snijd ze in stukjes.


Bereiden

Verwarm de olie in een braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg versgemalen peper, paprikapoeder en de vleesblokjes toe en braad dit 2 minuten aan. Verwarm de kippenbouillon en giet deze op het vlees zodat dit net onder staat. Breng aan de kook en laat daarna 1,5 uur zachtjes stoven. Schep daarna de paprika's en de tomaten erdoor en laat de goulash nog 30 minuten met deksel schuin op de pan zachtjes garen. Snijd de chorizo in reepjes en schep ze met de yoghurt door de goulash. Verwarm nog even zonder te koken. Voeg zout naar smaak toe.
  • hoofdgerecht
  • bereiden 2 uur
  • 4 personen