Hoofdgerechten‎ > ‎Vlees‎ > ‎Gehakt‎ > ‎

Hollandse jachtschotel met appel




  • 800 g geschilde kruimige aardappels
  • 100 ml melk
  • 2 uien, fijngesneden
  • 1 wortel, in blokjes
  • 100 g boter
  • 400 g rundergehakt
  • 2 el bloem
  • 1 groot blik tomatenpuree
  • 1 laurierblaadje
  • 450 ml vleesbouillon
  • 2 el paneermeel
  • 1 friszure handappel, ongeschild in partjes

Bereiden: Kook de aardappels in 25 min in weinig water met zout gaar. Smelt 50 g boter. Giet de aardappels af, schenk de melk en boter erbij en stamp tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.
Bak intussen de ui en wortel 2 minuten zachtjes in 25 g boter. Voeg het gehakt toe en bak op iets hoger vuur rul in 3-4 minuten. Schep de bloem, tomatenpuree en het laurierblaadje erdoor en bak nog 1 minuut. Schenk de bouillon erbij, roer glad en breng aan de kook. Stoof het vlees zachtjes afgedekt 15-20 minuten. Neem het deksel eraf en laat nog 5 min tot een dikkere saus inkoken en breng op smaak.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schep de vleessaus in een ingevette ovenschaal en dek af met de puree. Strijk een beetje glad. Bestrooi met paneermeel en duw de appelpartjes in de puree. verdeel de rest van de boter er in vlokjes over en bak in 30 minuten goudbruin. Lekker met piccalilly.
  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • Bereiden 40 minuten
  • Oven 30 minuten
  • Bron: Delicious