Zalmfilet in dille-roomsaus

 
 
  • 25 g boter
  • 2 zalmfilets van ca. 200 g per stuk (Vismarine)
  • 1/2 komkommer
  • 1/2 dl droge witte wijn
  • 100 ml visbouillon (van tablet
  • of uit pot)
  • 100 ml crème fraîche (Melkan)
  • 1 theel. mosterd
  • (allesbinder)
  • zout en peper
  • 2 eetl. gehakte dille (vers of diepvries) of 1 theel. gedroogd
  • ovenschaal

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in met de helft van de boter. Leg de zalmfilets naast elkaar in de ovenschaal. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Verdeel de komkommerblokjes over de zalm. Schenk de wijn en de helft van de visbouillon erbij. Verdeel de rest van de boter over de vis.


Bereiden

Dek de schaal af met een deksel of aluminiumfolie en laat de zalm in het midden van de oven in 12 tot 15 minuten gaar worden. Schenk het vocht uit de schaal in een pannetje. Voeg de rest van de visbouillon, de crème fraîche en mosterd toe. Kook de saus iets in of bind deze met allesbinder. Voeg peper en zout naar smaak toe en roer de dille erdoor. Serveer de visfilets met de komkommerblokjes op warme borden met de saus erbij.
  • hoofdgerecht
  • bereiden 25 min
  • 2 personen

 

Comments