Zalm Wellington

 
 
 
 
8 velletjes diepvries bladerdeeg, ontdooid
2-3 el groene pesto
4 zalmfilets zonder vel à 100 g
4 kerstomaatjes, in dunne plakjes
80 ml citroensap en partjes voor erbij
1 ei, losgeklopt
1-2 el sesamzaad

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg steeds 2 velletjes bladerdeeg iets overlappend naast elkaar en rol of druk de overlappende rand plat. Bestrijk het midden van 4 deeglapjes met 2 tl pesto, laat een rand van 3-4 cm vrij. Leg op elk een zalfilet en bestrooi met zout en peper. Leg elkaar overlappende plakjes tomaat op elke zalmfilet. Besprenkel met citroensap en bestrijk de deegranden met losgeklopt ei.
Snijd 4-5 lange inkepingen in het midden van de 4 resterende deeglapjes. Leg over elke zalmfilet een deegvel waarbij je een beetje trekt om de repen van elkaar los te maken. Druk dan de randen aan en snijd ze bij om van elk pakketje een nette rechthoek te maken. Bestrijk de pakketjes helemaal met losgeklopt ei en bestrooi met sesazaad.
Leg de pakketjes voorzichtig met een visspatel op de voorbereide bakplaat, bak 20-25 min tot de vis net gaar is en het deeg gerezen en goudbruin. Serveer met citroenpartjes.
 
  • hoofdgerecht
  • bereiden 45 min
  • 4 personen

 

Comments