Zalm met basilicum en krieltjes

 
 
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 700 g krieltjes
  • 500 g sperziebonen schoongemaakt
  • 500 g broccoli in roosjes en stukjes
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 zakje verse basilicum (15 g)
  • 4 zalmmoten

Bereiden

Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan of braadpan en bak de krieltjes hierin in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Meng de sperziebonen met de broccoli en kook deze in 5-7 minuten beetgaar. Maal de crème fraîche met de olijfolie, het basilicum, zout en peper fijn met de staafmixer of in de keukenmachine. Wrijf de zalmmoten in met zout, peper en kwast ze in met olie. Verhit een grillpan of koekenpan. Gril of bak de zalmmoten in 2-3 minuten aan iedere zijde mooi bruin. Serveer de zalm naast de groenten, schenk de basilicumsaus ernaast. Geef de krieltjes erbij.

  • hoofdgerecht
  • bereiden 30 min
  • 4 personen

 

Comments