Scholfilet in zoetzure saus

 
 
  • 1 dl zonnebloemolie
  • 1 ui, in dunne partjes
  • 2 paprika's, rood en groen, in stukjes
  • 2 gemberbolletjes, fijngehakt
  • 2 el azijn
  • 2 el sherry, medium dry
  • 2 el suiker
  • 3 el bloem
  • peper, zout
  • 500 g scholfilet
  • 2 el sojasaus
  • 1 el maizena

Bereiden

Verhit 2 el van de olie en bak de ui met de paprika al omscheppend 5 min. Voeg de gember, de azijn, de sherry, de suiker en 1 dl water toe en breng alles aan de kook. Laat de saus op een laag vuur zachtjes koken.

Meng intussen de bloem met peper en zout naar smaak en wentel de scholfilets erdoor.

Verhit de olie, klop de filets af en bak ze aan beide kanten mooi bruin.

Roer de soja en de maizena door elkaar en schenk het al roerende bij de saus.

Lekker met witte rijst en roergebakken broccoli.

  • hoofdgerecht
  • bereiden 25 min
  • 4 personen