Hoofdgerechten‎ > ‎Gevogelte‎ > ‎

Kruidige kipspiesen met sesamspinazie

 


4 eetlepels sesamzaad
1 eetlepel tijm (vers of gedroogd)
2 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflook en chilipeper
2 schaaltjes kipmedaillons (ca. 500 g)
1 eetlepel olie
2 theelepels sesamolie
2 zakken panklare spinazie (a 300 g)
2 eetlepels citroensap
2 citroenen, gehalveerd

Voorbereiden

In schaal sesamzaad mengen met tijm en knoflook-chiliolie. Kipmedaillons erdoor wentelen en smaken op koele plek minstens 30 min. laten intrekken, of schaal 2 uur afgedekt in koelkast zetten. In wok olie en sesamolie verhitten en deel van spinazie toevoegen. Regelmatig omscheppen en meer spinazie toevoegen, tot alle spinazie is geslonken. Op smaak brengen met citroensap, zout en peper. Spinazie tot gebruik bij kamertemperatuur bewaren.


Bereiden

Kipmedaillons per 3 aan spiesen rijgen. Kip op matig hete barbecue in 5-6 min. per kant bruin en gaar roosteren. Laatste minuut citroenen met snijvlak op barbecue leggen. Spinazie over vier borden verdelen. Kipspiesen bestrooien met zout en peper en op spinazie leggen. Gegrilde citroen ernaast leggen, om aan tafel over kip uit te knijpen.

  • hoofdgerecht
  • voorbereiden 10 min
  • wachten 2 uur
  • bereiden 10 min
  • 4 personen