Hoofdgerechten‎ > ‎Gevogelte‎ > ‎

Kip met rode ui en champignons

 

  • 500 g kipfilet
  • 250 g champignons
  • 4 rode uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 40 g boter
  • 2 eetl. olijfolie (Mediterrane)
  • 125 ml witte wijn
  • 125 ml kippenbouillon (van een tablet)
  • 1 theel. tijmblaadjes (vers of diepvries)
  • zout en versgemalen peper
  • 4 eetl. crème fraîche 
  • 250 g pasta

Voorbereiden

Snijd de kipfilet in dobbelstenen. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de gepelde uien in ringen. Pel de knoflook.
 

Bereiden

Verhit de boter met de olie in een braadpan. Bak de uiringen hierin zacht en glazig. Doe het kippenvlees in de pan en schep het door de uien. Bak alles nog eens 1 minuut. Voeg de witte wijn, de bouillon, tijmblaadjes, knoflook uit de knijper en een beetje zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar. Laat alles op een laag vuur ongeveer 25 minuten zachtjes stoven. Voeg na 20 minuten de champignons toe en roer ze door het vlees. 
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roer als het kipgerecht klaar is de crème fraîche erdoor. Bind voor een iets dikkere saus het braadvocht met allesbinder.
Roer voorzichtig een paar lepels saus door de pasta zodat deze niet gaat plakken. Schep dan het vlees en de rest van de saus erover. 
Lekker met broccoli.
 

Wijnadvies

Drink hierbij een lichte Chianti, een goed gerijpte Rioja of kies voor een licht type Bordeaux.
  • hoofdgerecht
  • bereiden 35 min
  • 4 personen

 

Comments