Hoofdgerechten‎ > ‎Gevogelte‎ > ‎

Kip in het pannetje

 
 
  • 4 eetl. olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 1 stengel bleekselderij, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 laurierblaadjes
  • 100 g serranoham, in reepjes
  • 4 kipkarbonades
  • zout en versgemalen peper
  • 250 ml rosé
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 400 g diepvriesdoperwten, ontdooid
  • 2 eetl. peterselie, gehakt

Bereiden

Verwarm de olie in een grote hapjespan en fruit de ui en bleekselderij circa 5 minuten. Voeg de knoflook, laurier en hamreepjes toe en bak nog enkele minuten zachtjes mee. Bestrooi de stukken kip met zout en peper en bak ze mee tot ze aan beide kanten een beetje bruin zijn. Voeg de wijn en tomaten toe en laat aan de kook komen. Leg het deksel op de pan en stoof de kip in circa 40 minuten zachtjes gaar. Voeg de doperwten en peterselie toe, schep even om en laat nog 10 minuten verder stoven. Breng op smaak met zout en peper.
  • hoofdgerecht
  • bereiden 65 min
  • 4 personen