Hoofdgerechten‎ > ‎Dieet‎ > ‎

Noedels met balletjes in teriyakisaus



  • 150 g rijstnoedels
  • 300 g rundergehakt
  • 1 ei
  • 3 el maismeel
  • arachideolie
  • 1 stronk broccoli
  • 1 teentjes knoflook
  • 1 bosje bosuitjes
  • 100 ml water
  • 100 ml tamaris
  • 25 g bruine basterdsuiker
  • 1/2 tl sesamolie
  • 1/2 el sesamzaadjes
  • 1 el arrowroot
  • 150 g taugé

Noedels
Gaar de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Gehaktballen
Meng het gehakt met het ei, boekweitmeel en een beetje zout en versgemalen peper en rol er met natte handen balletjes van ter grootte van een pingpongbal.
Verhit een scheutje arachideolie in een pan en bak de balletjes rondom in circa 8 minuten goudbruin.

Broccoli
Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook de broccoli in circa 5 minuten beetgaar.

Gehaktballen in teriyakisaus
Pel en snijd de knoflook fijn.
Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Breng voor de teriyakisaus een pan met het water, tamaris, basterdsuiker, knoflook, sesamolie en de sesamzaadjes aan de kook. Kook circa 5 minuten.
Roer de arrowroot aan met een scheutje water en meng al roerende door de teriyakisaus. Kook de saus circa 3 minuten door. Voeg de gehaktballen toe en laat circa 3 minuten op laag vuur koken. Voeg de taugé en de helft van de bosuitjes toe en warm circa 2 minuten door.

Serveren
Verdeel de noedels, broccoli en de balletjes in teriyakisaus over borden.Strooi de resterende bosuitjes eroverheen.
  • 3 personen
  • Bereiden 20 minuten
  • Bron: 24kitchen