Hapjes‎ > ‎Vis‎ > ‎

Gazpachosalade met garnalen

 
 
 
 
16 rauwe garnalen
2 el witte wijnazijn
zout en peper
suiker
4 el olijfolie
2 paprika's, geel en rood
3 tomaten
1 ui
1 teentje knoflook

Bereiden

Snijd de garnalen in de rug en verwijder het donkere darmkanaal. Spoel de garnalen af en dep ze droog.
Klop 2 el olie door de azijn met wat zout, peper en een snufje suiker. Maak de paprika's schoon. Was de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder eventueel de harde kern. Pel en snipper de knoflook en de ui. Snijd de paprika en de tomaten klein. Meng de ui. knoflook, paprika's en tomaten met de dressing.
Bak de garnalen 3-4 minuten in 2 el hete olie. Breng op smaak met zout en peper.
Schep een lepel salade in een glaasje en zet er een prikker met 2 garnalen in.
 
Ook lekker met gehaktballetjes.
  • hapje
  • bereiden 30 min
  • 8 personen