Buffet‎ > ‎Maaltijdsalade‎ > ‎

Salade caprese

 


  • 2 zakjes verse basilicum
  • 8 el italiaanse olijfolie
  • 500 g tomaten
  • 1 el balsamicoazijn
  • 2 bollen mozzarella
  • 2 sjalotten, in dunne ringen

Bereiden

Snijd de basilicumtakjes fijn en pureer ze samen met de blaadjes en de olie (houd een paar blaadjes basilicum achter ter garnering). Breng de basilicumolie op smaak met zout en (versgemalen) peper. Leg de tomaatjes op een schaal en besprenkel ze met de balsamicoazijn. Scheur de bollen mozzarella in stukken en verdeel ze over de tomaatjes. Leg de ringen sjalot erop en druppel de basilicumolie erover. Garneer de salade met de overgebleven blaadjes basilicum. Lekker met ciabatta of stokbrood.
  • hoofdgerecht
  • bereiden 15 min
  • 4 personen