Buffet‎ > ‎Maaltijdsalade‎ > ‎

Pastasalade met garnalen

 
 
 
 
  • 500 g gepelde jumbogarnalen
  • 500 g pasta
  • zout en peper
  • suiker
  • 8 el witte balsamicoazijn
  • 6 el olijfolie
  • 1 kleine komkommer, in stukjes
  • 2 rode uien, in dunne ringen
  • 100 g kerstomaten, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook
  • 75 g rucola
  • 4-6 takjes basilicum, in reepjes
  • 150 ml creme fraiche
  • 8 el melk

Bereiden

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Laat schrikken in koud water en uitlekken.
Klop de azijn met 5 el water, een beetje zout en peper, wat suiker en 5 el olie. Meng de dressing met de komkommer, de uiringen, de tomaten en de pasta en laat ca 1 uur trekken.
Pel en snipper de knoflook. Spoel de garnalen af en dep ze droog. Bak de garnalen ca 2 min aan elke kant in 1 el hete olie. Breng op smaak met zout en peper. Laat de garnalen afkoelen.
Meng de creme fraiche met de melk. Breng op smaak met peper en zout. Met der oo met de pastasalade, de garnalen, de rucola en de basilicum. Breng nogmaals op smaak.
  • hoofdgerecht
  • bereiden 30 min
  • wachten 1 uur
  • 10 personen