Bijgerechten‎ > ‎Saus‎ > ‎

Port-saliesaus




  • 1 sjalotje
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 el honing
  • 380 ml vleesfond
  • 3 el boter
  • 1 dl port
  • 2 el rode wijnazijn
  • 4 salieblaadjes (italiaanse kruidenmix)
  • peper en zout

Voorbereiden

Sjalotje en knoflook pellen en fijnsnipperen. In kommetje honing met 1 eetlepel fond door elkaar roeren. In pan 1/2 eetlepel boter verhitten en sjalotje en knoflook ca. 1 minuut fruiten. Port, azijn en rest van fond erbij schenken en aan de kook brengen. Saus tot 1 1/2 dl laten inkoken.


Bereiden

Saus samen met salieblaadjes opnieuw verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Salie verwijderen. Van vuur af rest van boter in gedeelten erdoor kloppen.